Via Privata Crespi, 6
Crespi d'Adda in Capriate (BG) - TEL. 02 90937077
osteria@osteriadamualdo.it
 


Coperto, Stuzzichino di benvenuto e Flute di Prosecco offerti dall'Osteria


PER INIZIARE

 

Foie Gras d'anatra au torchon
composta di albicocche, pan brioches e marmellata di cipolle rosse di Tropea
€ 16,00

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Petto di quaglia tiepido e puntarelle,
coscetta confit e ovetto
€ 12,00

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Salmone scozzese rosa cotto a bassa temperatura e marinato
il suo caviale e salsa allo yogurt
€ 11,00

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Triglie di scoglio
su tortino morbido di carciofi d'Israele e schiuma al prezzemolo
€ 12,00

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La nostra insalatina e le primizie di stagione
novella, catalogna cimata e fiori di zucca
€ 7,00

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Tagliere di salumi tipici Italiani
con giardiniera fatta in casa come una volta
€ 13,00

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Selezione di salumi Spagnoli
con peperoncini dolci ripieni
€ 16,00

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Patanegra Jamon Iberico de belota stagionato 36 mesi
€ 22,00

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Degustazione di formaggi Italiani
con mostarda, miele e confettura di nostra produzione
€ 13,00

 

I PRIMI PIATTI

 

Riso Carnaroli dall' Az.Agr. Salera mantecato al Foie Gras d'anatra
e scalogni glassati al Moscato
€ 16,00

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Gnocchi di patate al ragù di agnello al coltello
e piccole frittelle al pecorino
€ 12,00

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Raviolo aperto di pasta fresca, capesante spadellate
e crema di cime di rapa
€ 13,00

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Paccheri di Gragnano e fricassea di Astice
fiori zucca e la sua bisque
€ 14,00

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Fusilli alla Mualdo
con pomodorini appesi, basilico e Bagoss stagionato 24 mesi
€ 10
,00

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Foiade Bergamasche
al ragù d'anatra nostrana cotta intera
€ 14,00



PER CONTINUARE

 

Rombo "Chiodato" in padella
crema di cecino rosa di Reggello e cipolline borettane
€ 23,00

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Scorfano in zuppetta di pesci di scoglio
e pane profumato
€ 20,00

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Il Maialino da latte: costoletta, stinco e soppressata
polenta e mele spadellate
€ 19,00

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Suprema di faraona croccante
fegatelli e patata fondente
€ 18,00

DALLA GRIGLIA


La FIORENTINA
Tradizione dell'Osteria... mai meno di 1 kg.
con ventaglio di verdure alla griglia

€ 5,50 all'etto

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Controfiletto di manzo
medaglioni di patata e pomodorini confit
€ 21
,00


I DESSERT

 

Creme brulèe
al profumo di Tartufo Nero Pregiato invernale
€ 7,00

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Mela tatin
gelato alla vaniglia e brunoise al Calvados
€ 7,00

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Piccolo babbà
farcito di crema soffice e gelèe al mandarino
€ 7,00

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Parfait al caffè arabica
foglia di cioccolato fondente e quenelle al mascarpone
€ 7,00

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Composizione di frutta fresca al piatto
€ 7,00

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Gelati e Sorbetti di nostra produzione
€ 6,00

 

MENU' DEGUSTAZIONE DI MARE:

( servito solo a tavolo completo )

I nostri assaggi di...

Salmone scozzese rosa cotto a bassa temperatura e marinato
il suo caviale e salsa allo yogurt

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Triglie di scoglio
su tortino morbido di carciofi d'Israele e schiuma al prezzemolo

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Paccheri di Gragnano e fricassea di Astice
fiori zucca e la sua bisque

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Scorfano in zuppetta di pesci di scoglio
e pane profumato

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Dessert alla carta

€ 45,00

 

MENU' DEGUSTAZIONE DI TERRA:

( servito solo a tavolo completo )


Foie Gras d'anatra au torchon
composta di albicocche, pan brioches e marmellata di cipolle rosse di Tropea

*

Gnocchi di patate al ragù di agnello al coltello
e piccole frittelle al pecorino

*

Il Maialino da latte: costoletta, stinco e soppressata
polenta e mele spadellate

*

Dessert alla carta


€ 50,00